央金每天从附近农户手中挑选蔬菜，菜单也跟着土地的收成改变。她认为新鲜不是口号，而是与种植者长期合作的结果。

她最喜欢在晚餐时介绍食材来自哪片田地。客人由此认识一顿饭背后的人，也理解山谷生活朴素的节奏。